Il mensile

Nel tempo lungo di sospensione degli impegni scolastici, la famiglia si riappropria di momenti più distesi.

Ma Francesco, come pensava alla questua?

Campane a festa ad Assisi, il vescovo: “Una vera calamita per i giovani”

Il 2 maggio 1951 chiudeva gli occhi Takashi Paolo Nagai, medico radiologo giapponese. Morì come un seme nel bel mezzo del deserto atomico, nel suo Nyokodo, una capanna di legno due metri per due...

“Quando il tuo battello, la barca della tua vita… dovesse cominciare a mettere radici nell’immobilità del molo, prendi il largo!”

"Il cuciniere deve amare e servire i propri Confratelli come fosse la loro madre" -Fr. Egidio Pisanu

Il burro si ricava dalla parte grassa del latte: la panna. Va conservato in frigo nella carta di confezionamento o in contenitori che non lascino passare la luce. Ottima la conservazione nel freezer. Il migliore per la conservazione è il burro salato che a temperatura di frigorifero può durare anche parecchi mesi. Risulta molto digeribile e di facile assorbimento quando viene consumato freddo o appena riscaldato. (da "In cucina non tutti sanno che...", Edizioni Frate Indovino)

Si usano freschi per piatti dal sapore meno intenso come le zuppe estive, secchi in minestre a base di pasta o riso. Quelli secchi devono essere lasciati a bagno in acqua tiepida per almeno 12 ore. Tempo di cottura, per i fagioli freschi 40 minuti, per quelli secchi dalle 2 alle 3 ore. Lessati sono ottimi pure nella conservazione industriale, in barattolo o vaso. (da "In cucina non tutti sanno che...", Edizioni Frate Indovino)

Il rapporto tra democrazia e partecipazione