FOGLIE DI PAPAVERO E CIPOLLE

Ingredienti:

- 600 g di foglie di papavero

- 2 cipolle

- aglio

- aceto di vino bianco

- olio evo

- sale

Preparazione:

Pulire e lavare le foglie di papavero e ancora grondanti di acqua appassirle in un tegame antiaderente con un po’ di sale. Toglierle dal tegame e tagliuzzarle. Soffriggere in un filo d’olio evo le cipolle tagliate a fettine sottili, uno spicchio d’aglio e una presa di sale; se la cipolla sembra troppo asciutta, aggiungere un goccio d’acqua. Quando le cipolle sono dorate, togliere lo spicchio d’aglio, aggiungere le foglie di papavero e cuocere e insaporire al punto giusto. Condire con olio evo e aceto e servire come contorno.

Dopo pochi minuti togliete dal fuoco e stendete il tutto su fettine di pane già preparate e bagnate con brodo.