Le parole buone di oggi

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Dal Calendario di Frate Indovino, le parole semplici e buone, che ogni giorno illuminano l’animo, lo spirito e il corpo.

Il mensile

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Un prezioso strumento per trasmettere ragioni di speranza attraverso le rubriche che ci accompagnano nella vita di ogni giorno.

Le rubriche del calendario

Le parole di Frate Indovino, argomento per argomento.

Edizioni Frate Indovino

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Una realtà dei Frati Minori Cappuccini nata per diffondere una parola semplice e buona, che parli di Dio, rasserenando e illuminando l’animo, lo spirito e il corpo, offrendo una risposta alla ricerca di senso dell’umanità.

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Fondazione Assisi Missio

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Una realtà dei Frati Minori Cappuccini del Centro Italia, che raccoglie fondi e vive la carità con lo stile tipico francescano, attraverso la rete dei centri cappuccini e dei suoi volontari attivi in Italia e nelle terre di missione.

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Dalla bisacca di Frate Indovino

CAVOLFIORE ALLA PAESANA

gennaio 2025

Ingredienti: cavolfiore, pancetta a cubetti, olio extravergine di oliva, prezzemolo, cipolla, aglio, parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Preparazione

Preparazione: lessate un cavolfiore di circa 1 kg in acqua salata per 10 minuti circa. Scaldate 50 gr di olio in un tegame, unite 100 gr di pancetta, 30 gr di prezzemolo, una cipolla anch’essa tritata e 1 spicchio d’aglio. Rosolate a fuoco moderato. Aggiungete il cavolfiore tagliato a cimette, sale e pepe mescolando con attenzione (non danneggiando il cavolo) e lasciate insaporire a fuoco molto basso. Spolverizzate con 3 cucchiai di parmigiano e coprite il tegame con un coperchio finché il formaggio non sarà sciolto. Servite caldo.

La rubrica mese per mese

CAVOLFIORE ALLA PAESANA

Ingredienti: cavolfiore, pancetta a cubetti, olio extravergine di oliva, prezzemolo, cipolla, aglio, parmigiano grattugiato, sale e pepe.

SPINACI DI MARE

Ingredienti: -spinaci, acciughe, burro, latte, sale e pepe.

ASPARAGI IN TORTIERA

Ingredienti: asparagi, pane, fontina, prosciutto cotto, uova, panna, noce moscata, burro, sale e pepe.

FAGIOLINI ALLA PAESANA

Ingredienti: fagiolini, cipolla, brodo, pomodori, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

FAVE AL FINOCCHIO

Ingredienti: fave, cime di finocchio, prezzemolo, cipolla, limone, olio, sale e pepe.

CANNE DI ZUCCHINE

Ingredienti: zucchine, prosciutto cotto, uova, burro, olio, besciamella, farina, pangrattato, sale e pepe.