Dalla bisacca di Frate Indovino
FAGIOLINI ALLA PAESANA
Ingredienti: fagiolini, cipolla, brodo, pomodori, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione:
Preparazione: pulite e lavate 800 gr di fagiolini. Fate soffriggere in casseruola – con abbondante olio – mezza cipolla: quando questa imbiondisce, aggiungete 500 gr di pomodori pelati, senza semi e tritati grossolanamente. Regolate sale e pepe, lasciate cuocere per 10 minuti circa, quindi unite i fagiolini crudi. Bagnando con acqua calda o brodo (anche se di dado), cuocete a fuoco moderato, con recipiente coperto per almeno 30 minuti. Come tutte le altre ricette, anche questa prevede l’utilizzo di verdure di stagione. Potrete trovarne delle altre nel nostro libro “La Buona Cucina Casalinga”. Informazioni ulteriori ai contatti che troverete alla pag. 19.
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