Ingredienti:
- 1 kg di more mature
- 700 g di zucchero
Preparazione:
Lavare le more pulite in acqua fredda, scolarle bene, metterle in una casseruolae schiacciarne una parte con un cucchiaio in modo da produrre un po’ di sugo che eviti la bruciatura all’inizio della cottura. Far bollire per circa 15 minuti rimestando e quando le more cominciano a spappolarsi, levarle dal fuoco e passarle al setaccio per eliminare i semini duri. Rimettere il filtrato sul fuoco, unirvi lo zucchero e lasciar bollire ancora per qualche minuto continuando a rimestare. Quando il sugo comincia ad addensarsi, toglierlo dal fuoco e invasarlo ancora ben caldo in vasi di vetro a chiusura ermetica. In caso di dubbi sterilizzarli a bagnomaria.
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