Lavori - Orto - Giardino - Vigna e Cantina

LAVORI DEL MESE

Mettete a dimora arbusti, siepi, piante ornamentali, alberi da frutto. Mettete in funzione gli impianti di copertura. Continuate a concimare e vangare i terreni rimasti liberi dalle coltivazioni. Verificate le conserve e i prodotti messi da parte in dispensa o in magazzino. Concludete l’interramento dei bulbi a fioritura primaverile. Non vi fate sorprendere da brinate anticipate. Raccogliete le olive e portatele al frantoio senza farle stare più di 2-3 giorni nei recipienti di raccolta.

ORTO

Semine in terreno aperto: aglio,cipolle, piselli, fave, spinaci. Raccogliete i carciofi prima che induriscano. Predisponete un ambiente adatto per la forzatura a caldo dei radicchi. Continuate nell’imbianchimento di cardi, finocchi, sedani, radicchi, indivie. Un occhio alle tradizioni che derivano dal nostro orto! Il 2 Novembre, giorno dedicato ai Morti, su tante nostre mense appaiono le fave, sia in forma di pasta dolce di mandorle croccanti, sia nelle naturali spoglie di fave secche, lessate e condite con olio e cipolle. E c’è chi non si dimentica di lasciarne un piattino e un bicchiere divino fuori della finestra, per qualche povera anima di passaggio!

GIARDINO

Svasate i crisantemi, tagliateli al colletto e riponeteli sotto sabbia. Ricordate di dare aria e acqua alle vostre piante in vaso riposte al coperto per l’inverno. In caso di abbondanti nevicate (sempre più rare, in verità!), scuotete i rami delle piante da giardino affinché il peso della neve non li schianti.

VIGNA E CANTINA

Seguite la fermentazione del mosto senza far mancare le necessarie colmature. Appena finita la grande ebollizione, cambiate il vino liberandolo dalla feccia e rimettetelo nella botte ben lavata, facendo attenzione a riempirla bene con un po’ di vino fatto fermentare a parte. Giorni adatti per i travasi: dal 17 al 30 del mese.