Anche se erroneamente conosciuta come “carne sintetica” è un prodotto simile alla carne animale, preferibile sia per motivi etici (nessuna uccisione) sia per i costi che si stima saranno ridotti grazie al miglioramento delle tecnologie.
È quindi prodotto succedaneo alla carne animale che oggi si porta in tavola, perché derivante dalle cellule staminali, seguendo determinate catene produttive. Sono oltre 10 anni che si sa come produrla, ma con costi ritenuti antieconomici.
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