Il cuciniere deve amare e servire i propri Confratelli come fosse la loro madre (fra Egidio Pisano).
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La preparazione della focaccia genovese necessita di tre tempi di lievitazione: è una faticaccia ma il tempo di attesa è ampiamente ripagato dal risultato!
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Durante la quarantena il mio turno di cucina è raddoppiato: dalla cucina della sera e della domenica è ora diventato quotidiano, anche se con tanti aiuti dei miei confratelli. Recuperando una tradizione delle nostre case di formazione, una volta a settimana, a cena, abbiamo fatto la pizza.
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Carissimo padre Raniero, mi rivolgo a lei perché nelle sue risposte sento intelligenza del cuore e calore umano. Avevo una bella famiglia, ma per una serie di situazioni sfortunate,
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Tagliate a fette 200 gr. di mozzarella che metterete in padella nell’olio già caldo e fatele soffriggere un po’ con qualche foglia di maggiorana e di basilico. Unitevi le uova sbattute, condite con sale e pepe e, sempre mescolando, lasciate cuocere per un paio di minuti. Rivoltate per un altro paio di minuti e la frittata dovrebbe essere saporitissima.
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Persone, ci ha ricordato, papa Francesco che stanno “sulle stessa barca”. Farla navigare bene, superando le tempeste, significa anche fare Stato. Lo Stato che ci serve, tutti, e non si serve di noi. Ricordiamocelo: lo Stato è così se noi siamo così.
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Mettete le uova in acqua bollente (eventualmente salata e con aceto) e fatele cuocere per almeno 8 minuti. Se desiderate che il tuorlo non rimanga morbido ma si assodi bene, lasciatele bollire fino a 9 minuti.
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Siamo nel Campo 87 del Cimitero Maggiore di Milano, l’area che da mesi accoglie tutti i morti “senza famiglia” da Covid-19 del capoluogo lombardo.
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In quel periodo – denso di paure e preoccupazioni – c’era uno slogan che passava di balcone in balcone, che ognuno di noi al telefono ha ripetuto ad amici e parenti, nel silenzio a se stesso, che i nostri figli hanno trascritto su fogli spesso associandolo a un arcobaleno, e che la comunicazione mediatica ha potentemente amplificato: “Andrà tutto bene”.
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Quando faccio una fila, sono in attesa di un autobus, sono seduto su una panchina… mi piace osservare i volti delle persone che mi stanno accanto, soffermarmi su questi paesaggi ovali che cambiano di continuo (le infinite sfumature delle espressioni) e sono incredibilmente unici (non c’è una faccia che sia uguale all’altra).
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La strada in questione è privata di 4 proprietari A, B, C, D e collega una strada comunale a 4 case. C e D la utilizzano abitualmente, A e B raramente ma hanno accesso. Oltre che da C e D la...
Due anni fa ho ereditato un appartamento attualmente sfitto in cui metto piede una volta al mese unicamente per sincerarmi che non ci siano problemi. Per limitare i costi ho provveduto immediatamente...
Abito in un condominio di 6 unità e quando abbiamo acquistato dal costruttore 18 anni fa, nei rogiti viene menzionato un pozzo artesiano utile per irrigare le parti comuni e anche, specificato,...
Socio di una cooperativa edilizia, ho richiesto, in quanto non più interessato, la restituzione della quota societaria di £. 1.000.000 versata al momento dell'adesione. Mi è stato...
Abito in un condominio di 12 famiglie, il consumo dell'acqua viene suddiviso in millesimi, i nuclei familiari sono di 1,2,4 persone. Visto che a detta dell'idraulico ci sono difficoltà ad...
Mio genero gestisce quale titolare un esercizio di ristorazione-bar in Procida dal 1 febbraio 2009, quale affittuario dell’immobile, con contratto 6+6. In data 21 gennaio 2020 ha ricevuto la...
Vi scrivo per l'articolo apparso sul numero di novembre 2017 del mensile. Gradirei sapere se quanto indicato in risposta alla lettera firmata è tuttora sempre valido; in particolare: "A...
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Ho dato una casa in affitto, con regolare contratto registrato all’Agenzia delle Entrate dal 01/11/2018. L’inquilino dal mese di giugno del 2019 non paga l’affitto. Nel mese di...
Abito in un condominio di due palazzine di sei appartamenti, il nostro attuale amministratore è da maggio che non convoca l'assemblea annuale con conseguente ritardo dei nostri pagamenti....
Edizioni Frate Indovino, una realtà dell’Ordine dei Frati Minori Cappuccini, è uno strumento di evangelizzazione nato per diffondere una parola semplice e buona che, sgorgando dal carisma francescano, parli di Dio, rasserenando e illuminando l’animo, lo spirito e il corpo, cercando di offrire una risposta alla ricerca di senso dell’umanità.
